近日，“90后”清華女碩士到山東藍翔技校學炒菜的新聞在網絡上引發了不小的關注。
有些網友覺得，敢于追求自己的興趣，打破偏見，令人敬佩！但也有網友疑問，為何放棄自己原本的職業規劃，從清華碩士到學廚，背后發生了什么？
1月3日，潮新聞記者對話當事人佟潔瓊。
受訪者供圖
潮新聞：你注意到最近自己上了熱搜嗎？
佟潔瓊：我看到了相關的報道，但根本沒有想到學燒菜也能出名，我媽看到可開心了。不少朋友也發來消息，欣喜地說“你上熱搜了”。
潮新聞：你之前是做什么工作的？為什么會來藍翔技校學習烹飪？
佟潔瓊：從清華研究生畢業5年時間內，我留校做過研究員，也曾就職于一個國際金融機構，從事氣候變化的適應性研究工作，這是一個比較小眾的工作。2024年10月，我得知合同將不續簽，也就是即將失業，加上相關工作機會不多，心情很低落。
我也害怕看到世俗的眼光，怕被貼上“失敗”的標簽。沉寂了一段時間后，我也慢慢想通了，為何不一邊找工作一邊學門手藝呢。于是，我就拖著行李箱，從北京來到山東濟南藍翔技校學烹飪，現在是山東藍翔技校烹飪綜合班學員。
受訪者供圖
潮新聞：為什么學習烹飪？
佟潔瓊：我以前廚藝不佳，做菜一直是我的“黑歷史”，以至于長輩們都不敢讓我進廚房。
但后來，我慢慢地學著做飯，開始享受做飯帶來的樂趣，我覺得這是有創造性的事情。原材料從切好，再到烹調，最后成形，我覺得非常有成就感。
做飯確實是一門學問，看起來簡單，但功在平時，要靠不斷練習與領悟，專門到學校去學習也并非多此一舉。
其實，我此前也想去藍帶國際學院（上海校區）學做西餐，但因為學費貴，最終還是選擇了去藍翔技校學烹飪。除了烹飪，我還計劃下周去試聽“挖掘機實操課”。
潮新聞：現在學得怎么樣了？
佟潔瓊：我是上個月13日來的藍翔。剛開始，從基本功練起，學了一段時間刀工和掌勺。鍋里裝著玉米或沙子，來回地練習，非常需要手臂和手腕的力量，常常學了一天之后，手臂都抬不起來。
每周一到周六的8:30-16:30，除了中午兩小時休息外，上課時間6小時。所學的菜品以魯菜和川菜為主，課程講究實操，每天都在切菜、炒菜、不斷循環練習。
后來老師們看我的油溫掌控不是很好，也針對性地練習了一段時間。現在，我可以根據炸物的不同來掌控油溫。
前幾天，為了檢驗刀工，我還做了“蓑衣黃瓜”，第二根就成功了，我還挺高興的。二十幾天下來，基本上每天兩道菜，像炸藕盒、粉絲蒸扇貝、紅燒帶魚……我已經差不多學會40多道菜了。
春節馬上就要到來，希望我能夠得償所愿，為家人帶來一頓豐盛的年夜飯。我已經準備了一份菜單，作為自己的重點學習項目。
受訪者供圖
潮新聞：從清華課堂到藍翔課堂，有啥不一樣？跟預期差別大嗎？
佟潔瓊：藍翔這里，技術類的課程，主要是以實操為主，基本上沒有理論課，能很明顯地發現自己在生活技能上的欠缺。
我來藍翔之前，也會想象課堂是什么樣子，同學老師是什么樣，會教授什么內容等等。到了這里之后，我就很快適應了，學著炒菜和切菜，自己慢慢制作出一個菜單。同學們也都挺好的，我因為沒經驗，加上學得慢，每次炒菜都會圍上來好幾個人，還是有些緊張的。
學烹飪好處是吃不完，兜著走。全班十多名學員中，最小的只有16歲，最大的快50歲了。不過只有我一個女學生，大多數同學學完會考廚師證，找一份相關工作。
受訪者供圖
潮新聞：以后你有什么計劃？網友對你的選擇有些負面意見，你怎么看？
佟潔瓊：上一次在校園，還是五年前，我從清華大學獲得國際建設與項目管理碩士學位。當時，我手捧鮮花，很多朋友們告訴我，“繼續往上爬，要成為精英中的精英”。我也想，這應該就是我的“預制人生”，但后來我失業了。
在我看來，來技校學習是一件非常重要的事情，也并不丟人。我覺得無論清華大學，還是藍翔技校，都是一個很好的學習體驗。來藍翔學烹飪挺好的，氣候變化當然也是值得我深耕學習很多年的領域，我實在無法回答，清華、藍翔哪家強？
這幾天，很多網友也建議我結業后開個“學霸餐廳”，不過我并沒有涉足餐飲行業的計劃。我把學習烹飪當成業余愛好，是為了提升生活品質。學完了，我也會繼續找工作，并不排除會留在藍翔學習兩三個月烹飪，直到找到工作為止。
我希望網友們看到我的狀態，能產生一些松弛感，以積極的心態去面對未來的不確定性。
我覺得，人生可以“顛”一點，年輕人就是要快樂一點，手里的勺顛著顛著，世界就“顛”成了我們想要的模樣。